OLFO® hasta un 75% de ahorro
La membrana recién desarrollada de OLFO® regenera continuamente el aceite de freír a nivel nanométrico.
Las partículas de suciedad ya no se queman repetidamente en la resistencia durante horas de circulación.
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Más de 35 años de experiencia como empresa familiar suiza
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Hasta un 75% menos de consumo de aceite
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Adecuado para locales de alta rotación (QSR)
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Uso más inteligente de la energía, ahorros en limpieza y mano de obra
La solución perfecta para tu cocina: freidoras Gastrofrit con calidad suiza
Confía en freidoras profesionales y energéticamente eficientes, desarrolladas en Suiza para satisfacer las más altas exigencias de la gastronomía
ELM-400 – Freidora de Alto Rendimiento para Uso Profesional
Potencia de 14 kW, hasta 37 kg de papas fritas congeladas por hora, manejo sencillo – ideal para gastronomía, catering y comida rápida. ¡Confía en la fiabilidad suiza!
Descubre las soluciones Gastrofrit®
Freidora
Lleva el arte de la pasta fresca a tu cocina con las máquinas de Gastrofrit, fabricadas en Suiza. Nuestros sistemas son modulares, fáciles de usar y diseñados para restaurantes, hoteles y servicios de catering. Aumenta la variedad del menú mientras reduces el tiempo de preparación y los costos de ma
VISITAR TIENDA
Equipos para Pasta
Mantén el rendimiento óptimo con accesorios originales y repuestos certificados de Gastrofrit. Desde filtros de repuesto hasta complementos personalizados, garantizamos que tu equipo funcione de manera eficiente y sin problemas. Entrega rápida y compatibilidad garantizada para que tu cocina siempre
VISITAR TIENDA
Accesorios y Repuestos
Descubre la revolucionaria freidora OLFO, que reduce el consumo de aceite hasta en un 65%. Gracias a su avanzada filtración por membrana y calefacción inteligente, garantiza una calidad de comida constante, menores costos operativos y un mantenimiento más sencillo. La elección inteligente para cocin
VISITAR TIENDAInvestigaciones independientes confirman: mejor calidad del aceite, mayor duración
Nuestra tecnología de freidoras OLFO ha sido validada por las principales universidades suizas ZHAW y ETH Zurich en un proyecto de investigación financiado por CTI (OLFO 19293.1). Los resultados hablan por sí mismos:
- Degradación del aceite reducida en más del 50% — del 27% al 11,8%
- Calidad de sabor consistente durante meses en lugar de semanas
- Rendimiento estable bajo condiciones reales de cocina, comprobado en ensayos a largo plazo
- Reducción de la formación de acrilamida gracias a un mejor control de la temperatura de fritura y la estabilidad del aceite
- ROI documentado científicamente, mostrando ahorros directos y mayor calidad alimentaria
Ahorra aceite. Ahorra costos. Avalado por la ciencia.
Estudios independientes de ZHAW y ETH Zurich demuestran que la tecnología de freidoras OLFO reduce el consumo de aceite hasta en un 65%, prolonga la vida útil del aceite de semanas a meses y garantiza una calidad de sabor constante
Los Beneficios Clave de la Tecnología OLFO
Desde el ahorro de aceite hasta un sabor superior, descubre las cinco ventajas principales que hacen que las freidoras OLFO sean más inteligentes, limpias y rentables para tu cocina.
- Ahorro de Aceite – prolonga la vida del aceite hasta 3× y ahorra más del 50% en reemplazos.
- Calidad de los Alimentos – sabor consistente, resultados más crujientes y reducción de la formación de acrilamida.
- Menor Trabajo – ahorra horas de personal con limpieza de un solo toque y menos cambios de aceite.
- Eficiencia Energética – la calefacción en tres secciones y el modo de espera reducen el desperdicio y preservan el aceite.
- Ecológico – menos aceite residual para desechar, menor impacto ambiental y cocina más sostenible.
- 1 La filtración continua por membrana elimina partículas de hasta 40 μm.
- 2 La calefacción inteligente de tres secciones mantiene el aceite estable y reduce los costos de energía.
- 3 El sistema de limpieza con un solo toque simplifica las operaciones diarias.
FREIDORA con control electromecánico
El equipo está diseñado para un uso diario duradero. Cuenta con un resistente control electromecánico integrado. La serie es adecuada para cocinas gastronómicas, locales de comida rápida y servicios de catering.
Customization
- Sistema de filtración automática de aceite
- Unidad base (altura) 900 mm
Effortless Cleaning
- Elemento calefactor telescópico protegido contra sobrecalentamiento: cualquier residuo se elimina automáticamente
- Diseño lógico: bordes redondeados, sin partes innecesarias
- Aparato sobre cuatro ruedas
- Tamiz de filtro de aceite
- Opcional: sistema de filtración de aceite
Energy Efficiency
- Modo automático de ahorro de energía y función de espera
- Gran superficie de calefacción que ayuda a calentar el aceite de manera suave
Swiss Precision
- Top quality, stainless steel
- Precision finish
- Maintenance friendly
- Safety thermostat
- IPX 5 approved (splash-proof)
- CE and TüV tested
- Available bulit in solution
Compara OLFO vs. Freidoras Tradicionales
Descubre cómo OLFO supera a otras freidoras en el mercado en todas las áreas clave: consumo de aceite, uso de energía, esfuerzo de limpieza y retorno de inversión (ROI).
Característica
- Consumo de aceite
- Sistema de filtración
- Proceso de limpieza
- Eficiencia energética
- Calidad de los alimentos
- ROI
Freidora OLFO
- Hasta un 65% menos
- Integrado y automático
- Filtración con un solo toque
- Calefacción inteligente, costos más bajos
- Sabor y textura consistentes
- 2–3 años
Freidoras tradicionales
- Alto uso
- Manual o ninguno
- Intensivo en mano de obra, diario
- Mayor consumo
- Fluctuaciones, sabores no deseados
- Recuperación más lenta
Freidora con control electrónico
Nuestra nueva freidora es un sistema modular. De serie, cuenta con un sistema de calefacción telescópico integrado. Para mayor comodidad, puede ser reemplazado por la opción de elemento calefactor extraíble. Su dispositivo puede ser configurado con un sistema de elevación automática de cestas y filtración automática de aceite. Tenga en cuenta que todas las variantes de expansión también están disponibles como variantes empotradas
Beneficios
- Operación sencilla desde un teclado
- Económico gracias al control óptimo de calefacción
- Construcción lógica: redondeada
- Gran superficie de calefacción para un calentamiento suave
- Función de espera (se puede seleccionar temperatura y tiempo)
- Aparato sobre cuatro ruedas, conservando el material del suelo
- Aprobado por CE
- Disponible como solución empotrada bien pensada
Amigable con el aceite
- Sistema de calefacción amigable con el aceite
- Ciclo de derretido de grasa integrado
Posición única de venta
- Drenaje de seguridad automático al pulsar un botón
- La calefacción se puede desenchufar
- Tiempo calculado según la cantidad de aceite
- Filtración automática de aceite
- Calefacción potente
- Subestructura de 900 mm
- Optimización energética
- Dos piscinas diferentes pueden combinarse
Volumen ajustable
- Temporizador acústico integrado
- Volumen ajustable
- Sistema de volumen de reloj
Elige tu freidora electrónica
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Dispositivo electrónico F-300
6'408.00 $ -
Dispositivo electrónico F2-400
10'357.00 $ -
F-400 electrónico / versión empotrada
7'980.00 $
Descubre la ventaja de OLFO
Desde una huella compacta de 27″ hasta el uso reducido de aceite y la máxima eficiencia energética, la línea OLFO combina innovación con precisión suiza. Diseñada para ahorrar costos mientras mantiene la más alta calidad de los alimentos
CENTRO DE FREIDORA
La freidora Olfo cubre todas tus necesidades de fritura. La Olfo está diseñada para su uso en la industria de catering en sistemas. Su facilidad de uso y construcción estable la hacen ideal para resistir el manejo rudo por parte de los usuarios. Las cestas y las superficies vulnerables han sido reforzadas y reforzadas. Con un sistema de alerta audible y elevación automática de cestas, la fritura diaria se convierte en una tarea sencilla
Caja de control
- Todas las partes siguen el principio de enchufar
- Pantalla de dos líneas en tiempo real, para la visualización completa de instrucciones e información de errores
- Función de espera
- El último interruptor de pulso SSR (relé de estado sólido)
- Junto con la medición de temperatura utilizando el PT-1000, el control y monitoreo son insuperables
- La pantalla se puede operar hasta a 3 metros de distancia de la caja de montaje
- No se requiere programación ni conocimientos especializados
- Operación ultra simple mediante el teclado de membrana
Filtración automática de aceite
- El sistema de filtración de aceite ofrece la posibilidad de limpiar el aceite de freír con solo pulsar un botón
- El proceso de filtración es controlado y monitoreado electrónicamente
- El aceite se filtra y regenera de manera continua
- Ya no es necesario reemplazar el aceite, solo añadir más
Beneficios generales
- Tecnología de calefacción inteligente
- Control del volumen de agua
- Calentador eléctrico
- Sistema de control de aceite (sensor)
Calentador enchufable
- La energía se emite casi en su totalidad de forma directa.
- El interior de la freidora es fácilmente accesible y fácil de limpiar.
- El calentador se puede lavar en el lavavajillas.
- Fácil de mantener.
- El cambio a un calentador eléctrico es posible en cualquier momento.
Elige tu centro de freidoras
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OLFO Variante A
45'014.00 $ -
OLFO Variante B
42'360.00 $ -
OLFO Variante C
47'656.00 $
Pasta fresca: sabor auténtico, precisión suiza
Lleva el arte de la pasta fresca a tu cocina. Los sistemas modulares de pasta de Gastrofrit están diseñados para restaurantes, hoteles, catering y cadenas con múltiples unidades. Con calidad suiza, combinan flexibilidad, facilidad de uso y un rendimiento fiable, garantizando resultados auténticos con menor esfuerzo de mano de obra.
- Grupos objetivo: Restauración rápida, cadenas multi-unidad, catering, hostelería
- Personalización: Adaptado a tu menú y flujo de trabajo
- Rendimiento: Retorno de la inversión más rápido en comparación con soluciones tradicionales de pasta
- 1 Mezclar y extruir La masa fresca se mezcla y se extruye automáticamente en las formas de pasta que desees, garantizando una calidad uniforme en cada preparación.
- 2 Cocinar y escurrir Los sistemas de cocción integrados garantizan una pasta al dente perfecta, con un uso optimizado del agua y escurrido automático.
- 3 Servir y disfrutar Sirve auténtica pasta fresca en minutos, lista para emplatar y ofrecer a tus invitados con un mínimo esfuerzo de mano de obra.
Personalización y flexibilidad
Cada cocina es diferente; por eso las máquinas de pasta Gastrofrit están diseñadas para ofrecer la máxima flexibilidad. Desde pequeños restaurantes hasta producciones a gran escala, nuestras soluciones se adaptan a tus necesidades.
DISPOSITIVOS DE PASTA
Con el nuevo dispositivo, tienes la posibilidad de producir una gran variedad de pasta fresca. Para tu nuevo proyecto, incluso puedes crear tu propia pasta. Tras un corto periodo de formación, podrás empezar tu producción de pasta por tu cuenta. Crea pasta de varios colores y sabores. Tienes a tu disposición diversas herramientas que garantizan una calidad constante. También puedes definir tu propia matriz, inventando tus propias creaciones de pasta. Da rienda suelta a tus ideas y márcate la diferencia frente a tus competidores
Personalización
- 2 x mecanismo automático programable de elevación de cestas
- Sensor electrónico para la dosificación óptima de sal
- Unidad base (altura) 900 mm
- Llenado controlado electrónicamente
- Válvula de seguridad controlada electrónicamente
Limpieza sin esfuerzo
- Elemento calefactor telescópico con protección contra funcionamiento en seco: los residuos se eliminan fácilmente
- Diseño lógico: redondeado, sin bordes superfluos
- Aparato sobre cuatro rodillos
Eficiencia energética
- Funcionamiento sencillo mediante teclado
- Menos trabajo que con una placa de cocción convencional
- Control automático de temperatura
- Fuente de calor de alto rendimiento para máximas prestaciones
- Preparación Mise en place
- Calidad constante incluso con diferentes tipos de pasta
- Adecuado para cocinar arroz y verduras
- Porta-porciones de diferentes tamaños fabricados en acero al cromo especial
- Modo de ahorro de energía automático y función de espera (stand-by)
- Eliminación continua de almidón electrónica
Precisión suiza
- Acero al cromo especial de alta calidad
- Acabado de precisión
- Fácil mantenimiento
- Termostato de seguridad
- Aprobado IPX 5 (resistente a salpicaduras)
- Certificación CE
- También disponible como solución integrada
Comparar la tecnología de pasta fresca frente a los métodos tradicionales
Vea cómo los dispositivos para pasta de Gastrofrit superan la preparación manual en todas las áreas clave: eficiencia, consistencia, ahorro de mano de obra y escalabilidad.
Característica
- Consistencia
- Esfuerzo laboral
- Velocidad y escalabilidad
- Flexibilidad
- Control de calidad
- ROI (Retorno de la inversión)
Tecnología de pasta fresca
- Textura uniforme y auténtico sabor al dente
- Funcionamiento semiautomático o totalmente automático, trabajo manual mínimo
- Producción de alto volumen, múltiples formatos de pasta
- Amplia gama de tipos de pasta con un solo sistema
- Opciones precisas de dosificación, cocción y acabado
- 2–3 años mediante la reducción de mano de obra y desperdicios
Fabricación tradicional de pasta
- Resultados irregulares dependiendo de las habilidades del personal
- Requiere mucha mano de obra y tiempo
- Producción limitada, lotes pequeños
- Pocos formatos, restringidos por el moldeado manual
- Difícil de estandarizar, fluctuaciones frecuentes
- Retorno más lento debido a los mayores costes
TRABAJAMOS CON LOS MEJORES SOCIOS
Nuestras tecnologías son líderes en el sector y apoyan a nuestros clientes para que alcancen sus objetivos de manera fiable en el negocio gastronómico diario.
FREIDORA OLFO
OLFO® La nueva tecnología de membrana. No es necesario desechar el aceite de freír después de tres días.
PLANIFICADOR PROFESIONAL
The professional planer contains all necessary documents for plan the kitchen side.
PASTA FRESCA
Los valores sostenibles necesitan una organización sostenible. Su visión - nuestros dispositivos para pasta.