El aceite para freír ofrece un enorme ahorro de costos.
Los desafíos actuales de los restaurantes
El aceite para freír es uno de los mayores factores de costo en las cocinas profesionales. Los cambios frecuentes de aceite generan costos elevados, una mala gestión del aceite afecta el sabor de la comida y la satisfacción del cliente, y la eliminación del aceite usado genera residuos adicionales e impacto ambiental.
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La calidad constante del aceite aumenta la satisfacción del cliente.
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Sostenibilidad y uso responsable de los recursos.
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El filtrado manual diario ya no es necesario.
Rendimiento comprobado mediante investigación científica
La tecnología de fritura OLFO fue desarrollada como parte de un proyecto de investigación financiado por el gobierno suizo (CTI) valorado en 1 millón de CHF, en colaboración con ETH Zurich y ZHAW. Pruebas exhaustivas demostraron que el sistema de filtración por membrana de OLFO puede prolongar la vida útil del aceite hasta tres veces, manteniendo al mismo tiempo la calidad del aceite a un nivel líder en la industria.
Todos los datos se basan en investigaciones realizadas por ETH Zurich y ZHAW. Para informes detallados, contáctenos en sales@gastrofrit.ch.
Una prueba de 13 días con filtración continua mostró valores de TPA de solo 11,84 %, en comparación con el 27 % en las freidoras convencionales después del mismo periodo de funcionamiento.
VIDEO
Cómo funciona OLFO: Fritura más inteligente, aceite más limpio
A diferencia de las freidoras tradicionales, OLFO regenera continuamente el aceite para freír mediante una innovadora filtración por nanomembrana. Esto elimina las impurezas en tiempo real —sin químicos ni aditivos—, lo que garantiza una calidad de fritura constante y alimentos más saludables.
- Filtración automática de aceite con un solo toque
- Mínima necesidad de limpieza manual
- Rendimiento seguro, eficiente y constante
- 1 El aceite circula a través de una nanomembrana de alto rendimiento
- 2 Las impurezas se eliminan automáticamente mientras continúa la fritura
- 3 El aceite se mantiene fresco y utilizable durante meses en lugar de días
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Compare las variantes de OLFO: el rendimiento de un vistazo
Descubra los cuatro modelos de freidoras OLFO y descubra rápidamente cuál se adapta mejor a las necesidades de su cocina.
Cada variante incluye una descripción breve, así como detalles visuales sobre el volumen de aceite, la potencia y la producción por hora, lo que le permite comparar fácilmente el rendimiento y la eficiencia para elegir la solución adecuada.
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OLFO Variante A
45'014.00 $ -
OLFO Variante B
42'360.00 $ -
OLFO Variante C
47'656.00 $ -
OLFO Variante D
39'711.00 $
¿Busca una comparación técnica completa?
Use nuestra herramienta de comparación de productos para explorar en detalle todas las especificaciones técnicas de las variantes A, B, C y D de OLFO.
Freidora OLFO
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OLFO Variante A
45'014.00 $ 45'014.00 $ -
OLFO Variante B
42'360.00 $ 42'360.00 $ -
OLFO Variante C
47'656.00 $ 47'656.00 $ -
OLFO Variante D
39'711.00 $ 39'711.00 $
¿Quién se beneficia más de OLFO?
OLFO es más que una freidora: es un sistema inteligente de gestión y filtración de aceite que hace que las cocinas profesionales sean más eficientes, económicas y sostenibles.
Restaurantes, servicios de catering, cocinas a gran escala y franquicias de QSR se benefician de una calidad de producto consistentemente alta, un menor consumo de aceite y un esfuerzo de mantenimiento significativamente menor.
OLFO se adapta perfectamente a las necesidades de la gastronomía moderna y de las operaciones de servicio de alimentos.
- Restaurantes y negocios de gastronomía
Deleite a sus clientes con platos fritos de alta calidad constante, independientemente de la carga de trabajo. Gracias a la avanzada tecnología de filtración OLFO, los sabores se mantienen frescos por más tiempo y el aceite permanece limpio. Su cocina gana un tiempo valioso para lo que importa: sabor, creatividad y operaciones fluidas en lugar del mantenimiento del aceite que consume mucho tiempo. - Empresas de catering y gastronomía para eventos
En el catering para eventos, cada segundo cuenta. OLFO garantiza resultados constantes, optimiza su uso de aceite y reduce el esfuerzo de limpieza y mantenimiento.
Mayor eficiencia significa más porciones en menos tiempo, sin comprometer la calidad.
Perfecto para grandes eventos, cocinas móviles y producciones de catering. - Restaurantes de servicio rápido (QSR) y operaciones de franquicia
En entornos de producción de ritmo rápido, el tiempo de inactividad no es una opción. OLFO minimiza las interrupciones mediante el cuidado automatizado del aceite, la filtración integrada y la optimización inteligente de la energía.
Esto garantiza la máxima confiabilidad operativa, una calidad de producto constante y estándares uniformes en todas las ubicaciones, algo crucial para las cadenas de franquicias y las operaciones de QSR. - Grandes cocinas, comedores de empresa y catering de sistemas
Los comedores y las operaciones a gran escala se benefician especialmente de una mayor vida útil del aceite, un menor consumo de energía y costos de eliminación drásticamente reducidos.
OLFO permite una producción sostenible y escalable manteniendo una alta seguridad alimentaria y consistencia en la calidad, ideal para escuelas, hospitales, cafeterías corporativas o catering de sistemas.
Mejor para su negocio – mejor para el planeta
Los restaurantes de toda Europa consumen alrededor de 1,3 millones de toneladas de aceite para freír al año, y hasta un 60 % termina como residuo. Gracias a la regeneración continua de aceite de OLFO, este desperdicio se reduce a solo el 2 %, lo que representa un ahorro potencial de 760.000 toneladas de aceite al año.
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Menor huella ambiental
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Menos desperdicio de aceite, menores costos de eliminación
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Comida más saludable con menos compuestos nocivos
Servicio confiable: siempre a su lado. constellations.Servicio confiable: siempre a su lado.
En Gastrofrit, sabemos que las operaciones fluidas en la industria alimentaria son cruciales. Por eso, ofrecemos un servicio rápido y confiable, adaptado precisamente a sus necesidades.
FAQ
¿Cómo funciona la filtración por membrana de OLFO?
El aceite circula a través de una nanomembrana que separa los contaminantes y las impurezas a nivel molecular. Esto mantiene el aceite más limpio, más seguro y utilizable por mucho más tiempo.
¿Qué ahorros puedo esperar?
La mayoría de las cocinas obtienen hasta un 65 % de ahorro en aceite y entre un 15 y un 20 % de ahorro de energía. Junto con los menores costos de limpieza, el ROI se alcanza típicamente en 2 o 3 años.
¿Es OLFO difícil de mantener?
En absoluto. La freidora cuenta con un sistema de filtración de un solo toque y requiere una limpieza manual mínima. ¡No más manipular aceite caliente para la filtración!